うみべのごはん

皿鉢の中に美味しさと喜びを込めて（前編）

黒潮町有井川地区で仕出しや刺身、惣菜の販売をする「塩田商店」は、現在3代目。創業78年となるこの店を経営するのは、塩田力さん(45)だ。国道から車で2~3分、山間へ続く道を進むと、静かな住宅地がしばらく続く。塩田商店はその道沿いに位置している。目の前には田んぼや畑が広がり、有井川が流れる穏やかな土地だ。 3代目の力さんは、有井川生まれ・有井川育ち。伊田小学校、大方中学校、そして大方商業高校（現・大方高校）と、18歳までを地元で過ごした。「いやぁ、もうずっと釣り。中学3年生まではもう釣りばっかり。学校に ...

大阪での経験と小さな町に寄り添う変化とともに　無人駅のケーキ屋さん（後編）

「ここでお店を始めたあの当時に来てくれていた高校生たちが、今は大人になって子どもを連れて遊びに来てくれたり、県外から帰省の度に寄ってくれたりする。そういう時は嬉しいなぁ」山本さんは開業当初の頃を振り返りながらそう笑みを浮かべる。両親の出身地ではあったものの、ほとんど見知らぬ土地でケーキ屋を始めた山本さん。大阪など関西圏での経験は多く積んでいたものの、「あの頃」のようにはいかないこともたくさんあった。「ちょっとおごりがあったかもしれん。大阪時代、自分で考えて作ったシュークリームで店には行列ができて、テ ...

大阪での経験と小さな町に寄り添う変化とともに　無人駅のケーキ屋さん（前編）

うみべの町の小さな無人駅でケーキ屋を営むのは、山本猛志さん（59）。「ケーキの職人やまもと」と看板を出し、この町でもう19年、生菓子や焼き菓子を作り続けている。地元の人はもちろん、町外、県外にもファンが根付いてきた。奈良県出身の山本さん。高校までを地元・吉野で過ごし、高校卒業後は大阪へ出て料理の専門学校へ通う。高校卒業までの間、ギリギリまで進路は悩んでいた。「高校の時、僕は彫刻家になりたかったんですよ。でも、彫刻じゃ十分な稼ぎは得られないかもしれん。そんな時に出席した結婚式で、砂糖で作られたウェディ ...

波乗りきっかけに移住して20年。気さくな2人が作るイチゴの話（後編）

そんな大林夫妻は、毎年春、入学式が終わった頃に小学生を受け入れ、イチゴ狩りの体験にも協力しているという。「一般のイチゴ狩りは受け入れてません。子どもが通っていた小学校は受け入れしています。新入生と上級生が『同じ釜の飯を〜』じゃないけど、みんなで同じものを食べたら仲良くなれるかなと思って」（理）入学式が終わり、遠足を間近に控える4月。子どもたちが少しでも環境に慣れ、仲良くなれるきっかけになるようにという理恵さんの思いが伝わってくる。サーフィンをきっかけに高知への移住を決め、農家となるため黒潮町へやって ...

波乗りきっかけに移住して20年。気さくな2人が作るイチゴの話（前編）

「元々サーフィンが好きで、移住前は神戸から毎週末、高知県へ通っていました」そう話すのは、黒潮町でイチゴとタバコを栽培する農家・大林博さん（56）・理恵さん（54）夫妻。現在21歳と15歳、2人のお子さんを持つ大林さんご夫妻は、2001年、黒潮町へ移り住んできた。少し控えめな博さん（大阪府出身）とハキハキと話す理恵さん（高知県安芸市出身）は、元々お互いが波乗り好きという共通点で知り合った。博さんはサーフィン、理恵さんはボディーボードを楽しんでおり、移住前には、当時住んでいた神戸市から毎週末、高知や徳島な ...

いちごの声を聞きながら。蜷川で思い描く「農」の暮らしを（後編）

2011年、4月。憲司さん、さち子さんはいよいよ自分たちの農業を始めることに。ただ、それから十数年、今にたどり着くまでにはさまざまな変遷があった。独立当初、まだ蜷川地区では空いている畑が見つからず、別の地区に畑を借り、ニンニクやジャガイモ、スナップエンドウを育てていた2人だったが、蜷川地区でハウスを譲ってくれるというおじいちゃんに出会う。「蜷川に住むがやったら、消防団にも入って、部落の集まりや地域内での役割など、積極的に顔を出した方が良いっていう話を聞いていて、それで自分も『そうだな』と思って、活 ...

いちごの声を聞きながら。蜷川で思い描く「農」の暮らしを（前編）

「やっぱり、作物でも『相性』ってあると思うんですよ。ミョウガを栽培している時には、好きだけど自分たちには声が聞こえなかった。不思議なんですよね。イチゴに戻って、『こうやったらええやろうか』なんて考えながら世話をしていたら、やっぱり返ってくる。声が返ってくる」黒潮町蜷川地区で農家として働く杉本憲司さん（46）・さち子さん（41）ご夫妻は、息子の祐樹くん（12）、浩輔くんと（9）と4人家族。イチゴ・レモン・サツマイモを栽培し、「sugimoto farm（スギモトファーム）」の名で町内外へ出荷している。農 ...

日常に寄り添う器とおやつ（後編）

「『日常使いの器』をと思って作っています。お金がなくてもご飯茶碗一つあったら、なんか、いいですよね。やっぱり量産したものと、一つひとつ手作りのものは全然違う。『料理があっての器』と思っているので、料理の邪魔にならず、手作りの良さがみんなに少しでも伝わったらいいなと思っています」（弘晃さん）遺跡発掘の際に地面の下から出てきた陶器を見て、「『粘土って、焼いたらこうなるんだな』っていう当たり前のこと、すごくシンプルなことなんですけど、『僕のやりたいことはこれだな』」、そう感じたと話す弘晃さん。自分が感じたま ...

日常に寄り添う器とおやつ（前編）

「多分、みんな・・・みんなというか私もそうやったけど。どこかへ旅行に行ったり、都会に遊びに行ったり、そういうことの方が『すごく楽しい』って思い込んでるけど、『日常』が本当は一番楽しい。そのことに気づいたら、もっとなんか、なんだろう・・・。もっと楽しいことがいっぱいあるんじゃないかなって思うんです」黒潮町・佐賀に拠点を置き、2010年から「日常屋」を営んでいるのは、清藤弘晃さん（49）と志乃さん（48）ご夫妻。弘晃さんが陶器を作り、志乃さんが焼き菓子を製造し、2本柱で生業としている。「日常屋」という人々 ...

ありのまま、自然のまま（後編）

―前編はこちらから― サトウキビの収穫は本格的な寒さがやってくる前。糖度が上がる11月中旬から始まる。収穫作業の折り返し地点まできた12月上旬、3ｍほどに伸びたサトウキビの畑を訪れると特徴的な刃がついた鎌を手に手際よく収穫をする2人。空の低い位置から降り注ぐ冬の光が葉の間に差し込み、風でざわざわと揺れる。一瞬、スローな時間が流れた気がした。「収穫をして、これを釜で炊いていく。釜炊きは、今までは夜中から朝までだったけど今年からはそれを変えて。朝5時頃から始めて昼の2時、3時に終わるように」ここでは「 ...

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