うみべの町で
昔から愛されるパン屋さんがある。
その名も「パンの店」。
とてもわかりやすい店名。
そんな「パンの店」は今年3月20日、
40周年を迎えた。
![](https://umibenokurashi.jp/wp-content/uploads/2022/05/pan-no-mise.jpg)
紺色の暖簾は奥さんのアイデアで最近かけられた。
店主は通称「パンちゃん」と親しまれる
田中誠二さん(67)。
パンの店のパンちゃん。
これまたわかりやすい。
さて、そんなパン屋が開業したのは40年も昔。
隣町でパン屋を営んでいた両親の元に
生まれた田中さんは、
両親にパン作りを教わり
高知市内のパン屋で1年学んだ後、
27歳の時に自身のパン屋を開業した。
24歳の時に結婚して以来、
夫婦で経営を続けてきた店。
開業当初、
町内にはほかにパン屋がなかったそうで、
「パンちゃん」の愛称もそこから始まったそう。
現在は、従業員2人とあわせて4人。
毎朝7時には店を開け、午後7時まで営業中。
![](https://umibenokurashi.jp/wp-content/uploads/2022/05/doughnuts-making.jpg)
![](https://umibenokurashi.jp/wp-content/uploads/2022/05/bread-dough.jpg)
ふんわりもちもちっとした状態。
そんなお店には、
やはり地元の人がたくさん訪れる。
取材をしている間も
ひっきりなしにお客さんがやってきて、
軽い会話を楽しみながら
パンを買って帰っていく。
![](https://umibenokurashi.jp/wp-content/uploads/2022/05/bakery-bill.jpg)
「ミニぼうしパンが最近は好き。
夫は普段パンは食べないんだけど、
これはもちもちしていて、小さいし食べやすくて。
毎日買って帰って、3つ食べるの」
「知り合いたちに買っていくのに
何がいいか聞いたら、みんなココアパンって。
これが美味しいんだよね」
常連さんも多いみたい。
![](https://umibenokurashi.jp/wp-content/uploads/2022/05/hat-bread.jpg)
ふっくらとしていて可愛らしい。
![](https://umibenokurashi.jp/wp-content/uploads/2022/05/cocoa-bread.jpg)
店内一数多く並ぶ。
4~5年ほど前からは町外のお客さんも増えてきたそう。
そんなお客さんたちと
いろんな話をすることが好きという田中さん。
「ここはええお客さんがいっぱいいるパン屋。
ええお客さんっていうのは、
ほめてくれるとかそういうのじゃなしに、
色々言ってくれるお客さんのこと。
「甘すぎる」とか、文句も言ってくれたり。
そんなお客さんたちのおかげで
パンが作れている。
基本の作り方っていうのはもちろんあるけど、
お客さんの声を聞いて
ぎりぎりまで配合を調整しながら作ってる」
![](https://umibenokurashi.jp/wp-content/uploads/2022/05/bread-making.jpg)
そう話す田中さんは、とっても楽しそうな笑顔。
「元々パン屋は時間に追われる仕事だけど、
そうなったら余裕がなくなっていかん。
ものづくりは楽しくないといかんでね」
![](https://umibenokurashi.jp/wp-content/uploads/2022/05/boulanger-tanaka.jpg)
パン作りはものづくり。
作り手が楽しんで作っているかどうか、
それはお客さんにも伝わるのかもしれない。
楽しそうな笑顔のパンちゃんに、
楽しそうなお客さんたち。
それが答えのような気がする。
「パンの店」(黒潮町入野2593-10)
40年前に開業し、現在の店舗で営業を始めてから37年。地元の人たちに長く愛され、町外からもお客さんが訪れる。食パンや「ココアパン」と呼ばれる細長いマーブル生地のパンの間にクリームが挟まれたものなどが人気。営業は、月~土曜日の午前7時~午後7時。日曜日が定休日。
text Lisa Okamoto